Добрый день!
Цитата: Если я правильно понимаю, мы можем собрать единую кассовую книгу с общим остатком по всем кассам
Нет, неправильно понимаете.
Если уж делать кассовую книгу, то по правилам.
Никаких "сводных" кассовых книг нет.
Одна книга может быть, если Вы ежедневно принимаете в эту одну кассу выручку со всех кассовых аппаратов.
Поскольку разные кассы у Вас в разных городах, то подозреваю, что сдавать выручку в одну кассу ежедневно у Вас не получится. Да и не нужно это, наверное. никому.
Поэтому, если выручка кассового аппарата сдаётся в кассу, которая находится там же, то там же должна быть самостоятельная кассовая книга.
Если всю выручку за день Вы сдаёте в банк через инкассаторов, тогда кассовую книгу на месте ККТ можно не составлять.
Да и вообще тогда кассовая книга не нужна для ИП.
Цитата: мы можем собрать единую кассовую книгу с общим остатком по всем кассам, которая будет включать все приходные и расходные документы (эти документы будут подписывать кассиры на метах), распечатать одну сводную кассовую книгу на все кассы и поставить под ней 2 подписи: за кассира распишется бухгалер, который будет собирать и компоновать эти документы ( назначить приказом) и 2-я подпись - главбух индивидуального предпринимателя?
Такой подход к кассовой книге говорит о том, что она у Вас для "красоты", а не для контроля за движением наличных денежных средств. В таков формальном варианте Вам кассовая книга не нужна в принципе.
Успехов!